Dapur merupakan salah satu ruangan yang cukup penting dalam suatu rumah ataupun restoran karena berpotensi terjadinya kebakaran. Alasannya karena banyaknya potensi resiko yang dihadapi di lingkungan karena adanya berbagai bahan bakar seperti minyak, gas, lemak dan sebagainya yang ada di dapur. Perhatian khusus harus kita berikan pada tindakan pencegahan di dapur, terutama pada dapur komersial karena makanan sering diproses dalam skala yang cukup besar, misalnya di dapur restoran, kantin karyawan, pabrk, dapur katering, dapur rumah sakit, dapur perhotelan dan masih banyak lainnya. Seperti yang kita ketahui telah banyak kebakaran dapur yang menyebabkan kerusakan properti, cedera, cacat dan bahkan kematian.
Oleh karena itu, sangat penting bagi anda terutama yang memiliki bisnis dibidang kuliner untuk mencegah kebakaran dengan cara memasang sistem pemadam kebakaran dapur otomatis. Lalu, bagaimana sih sistem kerjanya? Simak artikel yang satu ini!
1.Pengertian Sistem Proteksi Kebakaran dapur atau Kitchen Fire Suppression
Seperti yang telah dijelaskan diatas, dapur merupakan tempat dengan resiko kebakaran yang sangat tinggi. Isi pada dapur kebanyakan barang-barang atau peralatan yang mudah terbakar. Oleh karena itu, sistem pemadam kebakaran yang ditempatkan disini berbeda dengan alat pemadam kebakaran pada umumnya. Dengan Kitchen Fire Supression memberikn prlindungan bagi staf dapur restoran. Sistem Kebakaran Dapur biasanya menggunakan bahan pemadam cair dengan pH rendah, sistem pra-rekayasa yang mudah dipasang di semua jenis perangkat dapur. menggunakan teknologi ekologi dan tidak mencemari lingkungan. Sistem ini juga mudah dibersihkan dan diisi ulang setelah digunakan. jelas bahwa setiap sistem proteksi kebakaran dapur yang terpasang harus memenuhi persyaratan PED UL-300 / NFPA 17A / NFPA 96 / EC.
2.Dimanakah Fire Suppression Kitchen System dipasang?
Sistem pemadam api dapur dapat dirancang untuk melindungi berbagai peralatan dapur seperti oven atau penggorengan. Nozel sistem pemadam api dapur dipasang di knalpot kap kompor. Dengan cara ini, bahan kimia basah langsung mencapai sumber api. Sistem ini juga memungkinan untuk dapat digunakan di gedung apartemen, gedung komersial dan lain sebagainya.
3. Apa Saja Komponen Fire Suppression Kitchen System
Kebakaran dapat terjadi karena 3 faktor di dalamnya. Tiga faktor tersebut adalah bahan bakar, panas, dan oksigen. Selain itu, dalam proses pencegahan kebakaran dapur, perhatian khusus harus diberikan pada aspek lain yaitu chain reaction. Proses pemadaman dapat dilakukan dengan menghilangkan salah satu atau beberapa faktor tersebut. Ada empat komponen yang perlu Anda perhatikan agar dapat memenuhi kebutuhan sistem pemadam kebakaran dapur Anda, yaitu:
-
- Sistem Pemadam Karbondioksida, dengan karbondioksida sangat efektif memadamkan minyak goreng atau api minyak.
- Sistem Pemadam Api Bahan Kimia kering, dengan bahan kimia kering dapat mencegah reaksi kimia dengan membatasi oksigen. Alat pemadam bahan kiia kering ini juga apat memadaknab peralatan elektronik dapur
- Sistem Sprinkler pemadam api otomatis,dengan sistem ini akan ada tanda-tanda kebakaran. Berdasarkan standar NFPA, Anda bisa menempatkan spray nozzle, foam-water sprinkler, atau spray system di bagian exhaust duct serta plenum chamber.
- Pemadam api berbahan kimia basah, tujuannya untuk menimbulkan efek saponifikasi pada api. Saponifikasi merupakan proses konversi lemak atau minyak menjadi bahan sabun dengan melakukan penambahan bahan alkali yang kuat.
4.Jenis Sistem Pemadam Api Dapur
Terdapat 2 jenis sistem pemadam api dapur, yaitu:
-
Kitchen Protection System
Setiap alat dapur memiliki noselnya sendiri dengan titik listrik. Sistem proteksi kebakaran ini digunakan untuk fixed kitchen contohnya kapal pesiar, kantin sekolah, dll.
-
Zone Defense System
Zone Defense adalah sistem proteksi kebakaran dapur yang sangat fleksibel. Sistem ini harus didesain ulang meskipun perubahan atau peningkatan dilakukan pada peralatan dapur yang dilindungi. Biasa digunakan di: sekolah kuliner, perusahaan militer, hotel dan rumah sakit.
5. Sistem kerja Fire Suppression Kitchen System
Sistem pemadam api dapur bekerja khusus untuk alat tertentu, seperti penggorengan atau oven. Saat sistem mendeteksi api, nosel di bagian atas menyemprotkan bahan kimia basah untuk memadamkannya. Setelah itu, sistem secara otomatis memutus saluran gas sehingga tidak ada bahan bakar yang keluar. Akses dua arah, baik dari nosel atau pipa gas, memadamkan api secara efektif. Proses shutdown cepat tanpa mempengaruhi dapur lainnya
Dengan begitu, kegiatan memasak di dapur tidak terganggu dan restoran tetap dapat beroperasi dengan nyaman. Tidak cukup di sana. Sistem pemadam api dapur berperan dalam menghilangkan asap dari api. Sistem tersebut memiliki fungsi yang menyerap asap secara otomatis.
6. Mengapa harus Fire Suppression Kitchen system?
Dengan menggunakan fire suppression kitchen system, jika terjadi kebakaran di dapur, biaya yang dikeluarkan jauh lebih murah karena dapat memangkas atau meminimalisir kebakaran peralatan-peralatan dapur. Pemasangan sistem inipun sangat penting demi keselamatan karyawan. Terlebih NFPA Amerka telah membagi klasifikasi kebakaran untuk area dapur berada pada level kebakaran kelas K. Oleh karena itu, banyak pengusaha-pengusaha yang sangat konsen terhadap pemasangan sistem fire suppression kitchen ini.
Baca juga : Penyedia Apar dan Refill Brand Terkenal di Mall Se-jabodetabek
Kesimpulan
Dapur menjadi tempat yang memiliki peralatan-peralatan yang rawan terbakar, terlebih pada dapur-dapur restoran, rumah sakit, cafetaria dan sebagainya. Oleh sebab itu, untuk meminimalisir terjadinya kebakaran besar, sangat disarankan bagi para pembisnis terutama pada bidang food&beverage memasang Fire Suppression Kitchen System yang berkualitas.
Jika anda sedang mencari vendor atau kontraktor pemasangan sistem pemadam kebakaran untuk dapur, bisa langsung berkonsultasi dengan PT GMP. Kami telah berpengalaman dalam pemasanan Fire Suppression Kitchen System ini. Tunggu apalagi? segera hubungi kontak kami pada web yang telah tertera.